Temps Sterilisation Aliment

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La stérilisation des viandes. Viandes Température Temps Charcuterie Cuire 120 min. Confit Cuire 120 min. Foie Gras mi-cuit 70° . Stérilisation - Traitement des aliments à hautes températures. Stérilisateur à hautes température - pasteurisateur La stérilisation est un procédé de conservation . On va chauffer les aliments à une température donnée pendant une durée déterminée. Si on respecte bien les consignes de préparation et les . Les temps de Stérilisation que La Casserolerie vous préconise par nature d'aliments. LEGUMES CRUS Grands Bocaux 1L ou plus : - Cuisson normale 3 heures+ . . de cuisson des aliments et leur temps de traitement thermique (stérilisation). Il n'y a pas de durée de traitement thermique standard (stérilisation) : elle est à . la chaleur : pasteurisation, stérilisation, appertisation, semi-conserves ;; le froid . La technique utilisée consiste à soumettre les aliments à une température . Dans le cas de la stérilisation, les aliments sont soumis à une température . Les produits pasteurisés ont un temps de conservation plus court (quelques mois). Fabriqué en inox, il permet de stériliser de 10 à 12 bocaux en même temps. Si vous n'avez pas de stérilisateur, utilisez une grande casserole .

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